О пользе сыров из козьего молока...

Современная белорусская деревня - мир в себе. Здесь каждодневный труд преображен в естественный образ жизни, а опыт поколений используется не менее эффективно, чем современные технологии.

Так, в частном хозяйстве "Краина мар" производят сыр из козьего молока, используя проверенные рецепты и механизмы приготовления.

И вместе с тем, каждый продукт - результат эксперимента. Ведь классическая технология предусматривает использование коровьего молока. А козье отличается от него и химическим составом, и, соответственно, вкусом.

Козы получают полноценное питание, и оттого их молоко обладает приятным, насыщенным вкусом!

Если сравнивать продукт, который дают эти 2 сельскохозяйственных животных, то молоко козы:

· имеет более высокий процент жирности: от 4 до 6%, в зависимости от породы и возраста животного;

· содержит жирные кислоты "меньшего размера", что способствует их максимальному усвоению человеческим организмом;

· превосходит многие продукты по содержанию каротина, ниацина и витамина А.

Состав аминокислот белка козьего молока и вовсе удивителен и схож по своему строению с аминокислотами в материнском женском молоке.

Естественно, в ходе обработки, при приготовлении сыров, часть полезных свойств молока теряется. Но и того, что остаётся, достаточно, чтобы называть сыр из козьего молока полезным, и даже целебным продуктом.